L’économie de la plantation, soit l’idée qu’un vaste domaine agricole cultive à outrance des plantes telles que le cotonnier, le théier ou le palmier-dattier afin de les exporter, rime avec exploitation. Dès le XVIII^e siècle, ce type d’entreprises se développe en miroir du capitalisme industriel grâce à une main-d’œuvre tyrannisée. Les travaux du Cercle d’art des travailleurs de plantation congolaise (CATPC) ou de la palestinienne Basma al-Sharif pistent les origines coloniales de ce modèle qui sous-tend toujours une immense partie de notre alimentation.